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Toro de
Cnosos
Toro
Maremmanno
Raza
Tudanca
Raza
Gascona (toro)
Raza
Podólica
Toro
Casín |
El tronco gris podólico. Parece
proceder de una subespecie de uro de estepa, adaptada a vivir en las llanuras
fluviales del Danubio y Tisza, la meseta de Podolia y las llanuras del Mar
Negro, en las actuales repúblicas de Ucrania, Hungría, Rumanía y Bulgaria. Su
característica más llamativa es el enorme desarrollo de sus astas (cerca de
un metro de longitud cada una) y su típica forma en lira alta en las vacas y
de media luna en los machos. La capa es gris (mezcla de pelos negros y
blancos) con tendencia al encanecimiento o despigmentación, por lo que son
comunes los individuos blancos, en especial entre las hembras. Los toros
tienden a ser más oscuros y presentan una mayor concentración de pelos negros
alrededor de los ojos, borde de las orejas, cuello, morrillo, pecho, brazos,
parte delantera de las manos, ancas y bajo vientre. La borla de la cola, la
piel y las mucosas también son negras. El hocico esta orlado en blanco y el
testuz y la frente son de color muy claro que contrasta con el negro de
alrededor de los ojos y crea la típica máscara distintiva de la estirpe. Los
terneros son de color rojizo hasta los 4-6 meses.
Tronco Gris Podólico Son
animales de buen desarrollo y gran presencia. Las vacas pesan entre 600 y 700
kilos y los machos entre 700 y 1.200 kilos. Su adaptación
a la vida en las zonas palustres es tan acusada que se han hecho inmunes a la
malaria. Desde
su zona de origen fueron llevados hacia el sur. En los Balcanes, tal vez por
ser una zona más boscosa, derivó en razas locales muy similares pero con menor
desarrollo de la cornamenta. Entre
las ruinas del palacio de Cnosos, en Creta, apareció una magnífica cabeza de
toro (¿uro?) cuya hermosa cornamenta dorada denota, por su forma y tamaño, su
pertenencia a este tronco racial. En
el siglo XIII a de C., el pueblo frigio, procedente de los Balcanes, invadió
Anatolia en la actual Turquía. Parece que con ellos introdujeron sus toros
grises. Hoy en día aún se conserva en la zona una raza denominada “Boz irk”
de las mismas características. Los
frigios asentados en Anatolia crearon el reino de Lidia y por Herodoto
sabemos que en tiempos del zar Atis sufrieron una gran penuria que les llevó
a tomar la medida de dividir la tribu en dos mitades. Una permanecería en
Lidia con Atis mientras que la otra mitad, al mando de su hijo Tirreno,
embarcarían en busca de nuevas tierras. Zarparon desde el puerto de Esmirna y
arribaron en la península itálica, en la actual región de la Toscana, donde
fundaron Etruria, patria de los futuros etruscos. Sea
verídica o no esta leyenda, lo cierto es que en la actual Italia se conservan
varias razas procedentes del tronco gris de las estepas y la que mayor
semejanza guarda con sus ancestros es la “Maremmana” que precisamente habita
en las marismas de la antigua Etruria. Por
otra parte, un equipo de científicos publicó en el The American Journal of
Human Genetics (abril de 2007) un estudio genético comparando el ADN
mitocondrial de ambas poblaciones humanas que confirma su relación directa. (http://www.cell.com/AJHG/abstract/S0002-9297(07)61106-9)
Distribución del tronco vacuno gris y posible ruta de Tirreno desde
Lidia a Toscana. No
sabemos si debido a migraciones antiguas, a la posterior influencia del
imperio otomano o a ambas circunstancias, el tronco vacuno gris se extendió
por el sudeste de Europa creando multitud de razas. La FAO reconoce como
pertenecientes al tronco gris de las estepas o podólico las siguientes razas:
-
Iskursko govedo (Bulgaria) -
Istarsko govedo (Croacia) -
Sivo Govedo Dalmacije (Croacia) -
Slavonski Podolac (Croacia) -
Katerini (Grecia) -
Sykia (Grecia) -
Magyar szürke (Hungría) -
Cinisara (Italia) -
Maremmana (Italia) -
Modicana (Italia) -
Piemontese (Italia) -
Podolica (Italia) -
Romagnola (Italia) -
Sardo Modicana (Italia) -
Sura de Stepa (Rumanía) -
Boz Irk (Turquía) -
Seraya ukrainskaya (Ucrania) A
estas razas se podría añadir al grupo de las pardas alpinas, derivadas
parcialmente de este tronco racial y en especial a la antigua raza Rätien
Gray o Gris Rética de Austria y Suiza. Este
ganado gris continuó expandiéndose hacia el oeste (probablemente de la mano
de los etruscos) por las faldas septentrionales del Pirineo. Allí aún hoy se
encuentra la raza Gascona, de indudable adscripción a este grupo y otras
influidas por él como la raza Casta. Posiblemente todas las razas “rubias”
pirenaicas porten algún porcentaje de genes de este grupo étnico y sea
precisamente éste el responsable del aclaramiento de su capa con respecto a
su tronco rojo originario. En
estas mismas comarcas del Pirineo francés existe la famosa raza canina
“Montaña del Pirineo” de curiosa semejanza con el perro Maremmano de la
Toscana, quien a su vez se parece extraordinariamente al perro Akbas de la
Turquía occidental (antigua Lidia)
Montaña del Pirineo
Maremmano
Akbas El
avance continuó hacia el oeste hasta el fin de la tierra. En los Picos de
Europa se encuentra la raza Tudanca, muy semejante a la Gascona y a la
Podólica de la Puglia. En
el Oriente asturiano tenemos a la raza Casina o Asturiana de Montaña que aún
conserva algunos caracteres del tronco gris, como las capas blanquecinas en
las vacas y en los machos los cuernos en media luna y la típica máscara
podólica. Entre la raza Asturiana de los Valles o Carreña es frecuente la
presencia de ejemplares con hipertrofia muscular hereditaria o “culones”. El
gen responsable de esta hipertrofia es el MSTN, localizado en el cromosoma 2.
Una de las pocas razas vacunas que lo presentan asiduamente es la Piamontesa
italiana, también del tronco gris podólico. Ya
en los confines de la península ibérica nos encontramos con los últimos
rastros de este tronco racial oriental. La raza Rubia Gallega se encontraría
en el mismo caso de las rubias pirenaicas quienes, como ya hemos dicho, a
pesar de descender del tronco rojo, cuya capa más característica es la
retinta, presentan una capa más clara o amarillenta que bien podría deberse a
la influencia del tronco racial que tratamos. Por último nos encontramos con
las atípicas razas Cachena y Barrosao en el sur de Galicia y norte de
Portugal. Estas razas, a pesar de su pequeño tamaño, lucen unas enormes
cornamentas de similar conformación a las de la Puszta húngara o la Maremma
italiana. Los toros también suelen lucir la característica máscara podólica. Curiosamente
aquellos ganaderos orientales tienen por costumbre proteger los pitones de
sus reses con unas caperuzas, al igual que los ganaderos ibéricos de estas dos
últimas razas mencionadas.
Vaca Cachena Otra
anecdótica coincidencia es que la meseta podólica, cuna del tronco gris
podólico, situada en el sudoeste de Ucrania, pertenece a la región llamada
Galitzia. Estos
caracteres podólicos también afectan en menor intensidad a otras razas
locales del noroeste peninsular, como son la raza Mirandesa, Arouquesa,
Alistano-Sanabresa, Vianesa y Freiresa, quienes, junto a la Cachena,
Barrosao, Rubia Gallega, Casina y Carreña podrían constituir las
reminiscencias aisladas de una única y extensa población que antaño hubiera
ocupado todo el macizo astur-galaico. Bien
podría ser que el pueblo de los vándalos asdingos quienes, procedentes de
Panonia (en las actuales Austria y Hungría) se establecieron en esta zona
junto con los suevos en el 411 creando el Reino Suevo, fuesen los autores de
la introducción del tronco gris podólico en el N.O. de la península ibérica
quien, al mezclarse en distintas proporciones con el tronco rojo atlántico y
el tronco negro ibérico, causara la llamativa profusión de razas de estas
comarcas de España y Portugal. Volver arriba.
El ganado de lidia |
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